Для тридцати гостей меню уже следует рассматривать как систему. Одного-двух видов блюд недостаточно: гости должны иметь возможность выбирать.
Рационально комбинировать несколько групп закусок различной сытности. Тогда более лёгкие и более плотные блюда дополняют друг друга.
Отдельно нужно учитывать продолжительность события. Чем дольше люди находятся на мероприятии, тем значимее достаточный общий объём.
Заказ такого размера лучше согласовывать заранее, особенно если нужна доставка в конкретный временной интервал.