На двадцать пять гостей важно предусмотреть запас выбора, а не просто увеличить количество одинаковых блюд.
Хорошо, когда на столе присутствуют разные текстуры и форматы: небольшие канапе, тарталетки с начинкой, хлебные закуски и более сытные позиции.
Если среди участников есть известные пищевые ограничения, их следует учесть ещё при оформлении заказа.
Для крупных компаний удобнее сразу выбрать готовую конфигурацию и затем точечно дополнить её.